- Titel:
Carbohydrate Metabolism Differentiates Pectinatus and Megasphaera Species Growing in Beer
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Arnold, Manuel J. ; Ritter, Stefan W. ; Ehrmann, Matthias A. ; Kurniawan, Yohanes N. ; Suzuki, Koji ; Becker, Thomas M. ; Liebl, Wolfgang
- Stichworte:
- Article ; beer spoilage ; carbohydrate metabolism ; volatile fatty acids
- Zeitschriftentitel:
- Microorganisms
- Jahr:
- 2024
- Band / Volume:
- 12
- Heft / Issue:
- 10
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/microorganisms12102045
- Verlag / Institution:
- MDPI
- E-ISSN:
- 2076-2607
- Publikationsdatum:
- 10.10.2024
- CC-Lizenz:
- by, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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