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- Original title:
- Quantifizierung Bet v 1-homologer Proteine in Erdbeeren, Tomaten und Pflaumen
- Translated title:
- Quantification of Bet v 1-homologous proteins in strawberries, tomatoes and plums
- Author:
- Kurze, Elisabeth
- Year:
- 2019
- Document type:
- Dissertation
- Faculty/School:
- Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
- Advisor:
- Schwab, Wilfried (Prof. Dr.)
- Referee:
- Schwab, Wilfried (Prof. Dr.); Rychlik, Michael (Prof. Dr.)
- Language:
- de
- Subject group:
- BIO Biowissenschaften
- TUM classification:
- CHE 870d
- Abstract:
- Erdbeeren, Tomaten und Pflaumen können Auslöser von Birkenpollen-verwandten Lebensmittelallergien sein. Die Bet v 1-homologen Proteine Fra a 1, Sola l 4 und Pru d 1 wurden mittels indirektem kompetitivem ELISA in verschiedenen Sorten detektiert und quantifiziert. Weiterhin wurde der Einfluss von ökologischem und konventionellem Anbau sowie der Verarbeitungsmethode auf den Allergengehalt untersucht. Die Ergebnisse können künftig als Ansatz für die Züchtung allergenarmer Obst- und Gemüsesorten die... »
- Translated abstract:
- Strawberries, tomatoes and plums can trigger birch pollen-related food allergy. The Bet v 1-homologous proteins Fra a 1, Sola l 4 and Pru d 1 were detected and quantified by indirect competitive ELISA in different cultivars. Furthermore, the influence of organic and conventional cultivation as well as the processing method on the allergen content was investigated. In the future, these results will serve as an approach to the breeding of low allergen fruit and vegetables
- WWW:
- https://mediatum.ub.tum.de/?id=1462076
- Notes:
- Abruf der eingebetteten Artikel unter:
Artikel 1: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0197971
Artikel 2: https://doi.org/10.3390/nu10070857 - Date of submission:
- 06.11.2018
- Oral examination:
- 15.03.2019
- File size:
- 6567144 bytes
- Pages:
- 162
- Urn (citeable URL):
- https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20190315-1462076-1-3
- Last change:
- 12.09.2019
BibTeX