Back, W., Gastl, M., Krottenthaler, M., Narziß, L., Zarnkow, M.
Brewing techniques in practice
Fachverlag Hans Carl
2019

Eigenfeld, M; Kerpes, R.; Becker, T.
Fluide oder Rigide – Einfluss von Stress auf die Plasmamembran der Hefe
Brauwelt
2019
40-41

Lucas, I., Petermeier, H., Becker, T., Jekle, M.
Definition of network types – Prediction of dough mechanical behaviour under shear by gluten microstructure
Scientific Reports
2019
9

Geißinger, C., Gastl, M., Becker, T.
Branchenweite Umstellung der Malzanalytik von der Kongressmaische auf die isotherme 65 °C Maische
Rohstofftag Spalt
2019

Geißinger, C., Gastl, M., Becker, T.
Qualität von Gerste und Malz der Ernte 2019
Rohstofftag Spalt
2019

Geißinger, C., Hör, S., Gastl, M., Becker, T.
Verkleisterungstemperatur - Handlungsbedarf in der Praxis?
52. Technologisches Seminar
2019

Werner, R., Becker, T.
Mikroorganismen in der Schankanlage - Das Leben in den Schläuchen
BvSG e.V. - Fachtagung 2019
2019

Werner, R., Becker, T.
Die Wissenschaft rund um den Getränkeausschank - Werkzeuge zur Verbesserung der Schankqualität
BvSG e.V. - Fachtagung 2019
2019

Neugrodda, C.; Gastl, M., Becker, T.
Das Besondere des Bieres - Die komplexe Physik des Bierschaumes
48-57
"Bier brauen", Journal Culinaire
Edition Wurzer & Vilgis
2019

Prado, R., Nobis, A.
Wie funktioniert die Maillard-Reaktion?
In „Frage des Quartals", Bier & Brauhaus
2019
44
4
59-61