Thermally induced milk fouling: Survival of thermophilic spore formers and potential of contamination

Titel:: Thermally induced milk fouling: Survival of thermophilic spore formers and potential of contamination
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Wedel, Carolin; Konschelle, Theresa; Dettling, Anna; Wenning, Mareike; Scherer, Siegfried; Hinichs, Jörg
Zeitschriftentitel:: International Dairy Journal
Jahr:: 2020
Band / Volume:: 101
Seitenangaben Beitrag:: 104582
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.idairyj.2019.104582
Verlag / Institution:: Elsevier BV
E-ISSN:: 0958-6946
Publikationsdatum:: 01.02.2020
Semester:: WS 19-20
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 10.03.2020
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