Thermal denaturation kinetics of whey proteins in reverse osmosis and nanofiltration sweet whey concentrates

Marx, M.; Kulozik, U.

doi:10.1016/j.idairyj.2018.04.009

Titel:: Thermal denaturation kinetics of whey proteins in reverse osmosis and nanofiltration sweet whey concentrates
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Marx, M.; Kulozik, U.
Zeitschriftentitel:: International Dairy Journal
Jahr:: 2018
Band / Volume:: 85
Seitenangaben Beitrag:: 270--279
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.idairyj.2018.04.009
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