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- Autor(en):
- Meinlschmidt, P.; Brode, V.; Sevenich, R.; Ueberham, E.; Schweiggert-Weisz, U.; Lehmann, J.; Rauh, C.; Knorr, D.; Eisner, P.
- Titel:
- High pressure processing assisted enzymatic hydrolysis – An innovative approach for the reduction of soy immunoreactivity
- Zeitschriftentitel:
- Innovative Food Science & Emerging Technologies
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 40
- Seitenangaben Beitrag:
- 58-67
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.ifset.2016.06.022
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 1466-8564
- Publikationsdatum:
- 01.04.2017
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