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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Procopio, Susanne; Krause, Daniel; Hofmann, Thomas; Becker, Thomas
- Titel:
- Significant amino acids in aroma compound profiling during yeast fermentation analyzed by PLS regression
- Zeitschriftentitel:
- LWT - Food Science and Technology
- Jahr:
- 2013
- Band / Volume:
- 51
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 423--432
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.lwt.2012.11.022
- Print-ISSN:
- 00236438
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