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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Hartmann, K. I.; Dunkel, A.; Hillmann, H.; Hansen, D.; Schieberle, P.; Hofmann, T.; Hinrichs, J. 
Titel:
Identification of physical properties and volatile and non-volatile compounds for discrimination between different Emmental-type cheeses: A preliminary study 
Zeitschriftentitel:
Dairy Science & Technology 
Jahr:
2015 
Band / Volume:
95 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
701--717 
Print-ISSN:
1958-5586