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Dokumenttyp:
Buchbeitrag 
Autor(en):
Glabasnia, A.; Hofmann, T. 
Titel:
Structures and sensory activity of mouth-coating taste compounds formed by ellagitannin transformation during oak wood toasting used in barrel manufacturing 
Seitenangaben Beitrag:
280-283 
Herausgeber:
Blank, I.; Wüst, M.; Yeretzian, C. 
Buchtitel:
Expression of Multidisciplinary Flavour Science 
Verlag / Institution:
ZHAW 
Jahr:
2010 
Print-ISBN:
978-3-905745-19-1 
Format:
Text