- Titel:
Changes in bioavailability of zinc during malting process and wort production
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Nobis, Arndt ; Berg, Benjamin ; Gastl, Martina ; Becker, Thomas
- Stichworte:
- Original Paper ; Barley ; Bioavailability ; Malt ; Wort ; Zinc
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2022
- Band / Volume:
- 249
- Heft / Issue:
- 1
- Seitenangaben Beitrag:
- 157-165
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-022-04141-5
- Verlag / Institution:
- Springer Berlin Heidelberg
- E-ISSN:
- 1438-2377 ; 1438-2385
- Publikationsdatum:
- 11.10.2022
BibTeX
Login
