- Titel:
NMR-based identification of thickeners in membrane-filtered food premixtures
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Radziej, Sandra ; Scherb-Forster, Julia ; Schlicht, Claus ; Eisenreich, Wolfgang
- Stichworte:
- Original Paper ; Premixtures ; Food thickeners ; NMR spectroscopy ; Centrifugal concentrators
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2022
- Band / Volume:
- 248
- Heft / Issue:
- 7
- Seitenangaben Beitrag:
- 1715-1720
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-022-03998-w
- Verlag / Institution:
- Springer Berlin Heidelberg
- E-ISSN:
- 1438-2377 ; 1438-2385
- Publikationsdatum:
- 15.03.2022
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