- Titel:
A special issue of European Food Research and Technology: The chemistry behind malt and beer production_from raw material to product quality
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Gastl, Martina ; Henle, Thomas
- Stichworte:
- Editorial ; Food Science ; Analytical Chemistry ; Biotechnology ; Agriculture ; Forestry
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2022
- Band / Volume:
- 249
- Heft / Issue:
- 1
- Seitenangaben Beitrag:
- 1-2
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-022-04162-0
- Verlag / Institution:
- Springer Berlin Heidelberg
- E-ISSN:
- 1438-2377 ; 1438-2385
- Publikationsdatum:
- 27.11.2022
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