Husk Separation (Kubessa Method) Impacts the AgingChemistry of Beer

Benutzer: Gast

Titel:: Husk Separation (Kubessa Method) Impacts the AgingChemistry of Beer
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Pieczonka, Stefan A. ; Brass, Lukas ; Lehnhardt, Florian ; Eiken, Jens ; Wachtler, Alexa ; Weidner, Leopold ; Brauer, John ; Rychlik, Michael ; Gastl, Martina ; Schmitt-Kopplin, Philippe ; Zarnkow, Martin
Stichworte:: Article ; Food and Beverage Chemistry/Biochemistry ; beer ; husk separation ; aging ; Maillardreaction ; FT-ICR-MS ; machine learning
Zeitschriftentitel:: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:: 2024
Band / Volume:: 72
Heft / Issue:: 36
Seitenangaben Beitrag:: 20048-20055
Volltext / DOI:: doi:10.1021/acs.jafc.4c05099
Verlag / Institution:: American Chemical Society
E-ISSN:: 0021-8561 ; 1520-5118
Publikationsdatum:: 02.09.2024
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