- Titel:
Processing of raspberries to dried fruit foam: impact on major odorants
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Lang, Silvia ; Ozcelik, Mine ; Kulozik, Ulrich ; Steinhaus, Martin
- Stichworte:
- Original Paper ; Raspberry ; ; Aroma extract dilution analysis ; Fruit foam ; Microwave-assisted freeze drying ; Odorant
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2020
- Band / Volume:
- 246
- Heft / Issue:
- 12
- Seitenangaben Beitrag:
- 2537-2548
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-020-03595-9
- Verlag / Institution:
- Springer Berlin Heidelberg
- E-ISSN:
- 1438-2377 ; 1438-2385
- Hinweise:
- 0
- Publikationsdatum:
- 27.08.2020
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