- Titel:
Beer fermentation performance and sugar uptake of Saccharomycopsis fibuligera-A novel option for low-alcohol beer
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Methner, Yvonne ; Magalhães, Frederico ; Raihofer, Luis ; Zarnkow, Martin ; Jacob, Fritz ; Hutzler, Mathias
- Stichworte:
- Microbiology ; non- ; fermentation ; brewing ; low-alcohol beer ; sugar uptake ; micromanipulation ; flavor
- Zeitschriftentitel:
- Frontiers in Microbiology
- Jahr:
- 2022
- Band / Volume:
- 13
- Volltext / DOI:
- doi:10.3389/fmicb.2022.1011155
- Verlag / Institution:
- Frontiers Media S.A.
- E-ISSN:
- 1664-302X
- Publikationsdatum:
- 05.10.2022
- CC-Lizenz:
- by, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
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