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Titel:

The Self-Enforcing Starch–Gluten System—Strain–Dependent Effects of Yeast Metabolites on the Polymeric Matrix

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Alpers, Thekla; Tauscher, Viviane; Steglich, Thomas; Becker, Thomas; Jekle, Mario
Zeitschriftentitel:
Polymers
Jahr:
2020
Band / Volume:
13
Heft / Issue:
1
Seitenangaben Beitrag:
30
Volltext / DOI:
doi:10.3390/polym13010030
Verlag / Institution:
MDPI AG
E-ISSN:
2073-4360
Publikationsdatum:
23.12.2020
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