Anti-listerial potential of food-borne yeasts in red smear cheese

Titel:: Anti-listerial potential of food-borne yeasts in red smear cheese
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Goerges, S; Koslowsky, M; Velagic, S; Borst, N; Bockelmann, W; Heller, KJ; Scherer, S
Dewey Dezimalklassifikation:: 570 Biowissenschaften, Biologie
Zeitschriftentitel:: International Dairy Journal
Jahr:: 2011
Heft / Issue:: 21
Seitenangaben Beitrag:: 83-89
Sprache:: en
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.idairyj.2010.08.002
Semester:: WS 11-12
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
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