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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schlegel, Katharina; Leidigkeit, Anika; Eisner, Peter; Schweiggert-Weisz, Ute
- Titel:
- Technofunctional and Sensory Properties of Fermented Lupin Protein Isolates
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2019
- Band / Volume:
- 8
- Heft / Issue:
- 12
- Seitenangaben Beitrag:
- 678
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods8120678
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 13.12.2019
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