- Titel:
Encapsulation of anthocyanins from bilberries – Effects on bioavailability and intestinal accessibility in humans
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Mueller, Dolores; Jung, Kathrin; Winter, Manuel; Rogoll, Dorothee; Melcher, Ralph; Kulozik, Ulrich; Schwarz, Karin; Richling, Elke
- Zeitschriftentitel:
- Food Chemistry
- Jahr:
- 2018
- Band / Volume:
- 248
- Seitenangaben Beitrag:
- 217-224
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodchem.2017.12.058
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0308-8146
- Publikationsdatum:
- 01.05.2018
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