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Titel:

Modelling of heat stability and heat-induced aggregation of casein micelles in concentrated skim milk using a Weibullian model

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Dumpler, J.; Peraus, F.; Depping, V.; Stefánsdóttir, B.; Grunow, M.; Kulozik, U.
Nicht-TUM Koautoren:
nein
Kooperation:
national
Intellectual Contribution:
Discipline-based Research
Zeitschriftentitel:
International Dairy Journal
Journal gelistet in FT50 Ranking:
nein
Jahr:
2018
Band / Volume:
71
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
601-612
Volltext / DOI:
doi:10.1111/1471-0307.12501
Publikationsdatum:
15.01.2018
Urteilsbesprechung:
0
Key publication:
Nein
Peer reviewed:
Ja
International:
Ja
Book review:
Nein
commissioned:
not commissioned
Professional Journal:
Nein
Technology:
Nein
Interdisziplinarität:
Nein
Leitbild:
;
Ethics und Sustainability:
Nein
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