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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Gigl, Michael; Hofmann, Thomas; Frank, Oliver
- Titel:
- NMR-Based Studies on Odorant–Melanoidin Interactions in Coffee Beverages
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2021
- Jahr / Monat:
- 2021-12
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.1c06163
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 07.12.2021
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