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- Dokumenttyp:
- Bachelorarbeit
- Autor(en):
- Kropp, F.
- Titel:
- Proteinanalytische Charakterisierung des Einflusses der Exopeptidasen auf die Degradation von Gluten in malzbasierten Matrixen
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-05
- Hochschule / Universität:
- TU München
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