Schneider, P.-C.
Einfluss der Hefemetaboliten Ethanol und CO2 auf die Mikrostruktur und Rheologie von Weizenteigen
Bachelorarbeit
2018

Schild von Spannenberg, R.
Quantitatve Analyse der Schrottfraktionen des Malzes hinsichtlich der Gehalte am Gesamtstickstoff, Beta-Glucan und Arabinoxylan
Diplomarbeit
2018

Smith, V.
Einfluss des Mineralstoffgehaltes von Wasser auf die Trübungsneigung von Bier unter Berücksichtigung thermischer Behandlung und kolloidaler Stabilisierung
Diplomarbeit
2018

Fischer, R.
Einfluss von Stärkeabbauprodukten auf die Krumenfestigung von Backwaren
Bachelorarbeit
2018

Czank, N.
Einfluss von Insektenpulver und -protein auf die Sensorik und Funktionalität von glutenfreien Backwaren
Bachelorarbeit
2018

Sandmayr, P.
Charakterisierung und Einsatz eines hochvernetzten Polyphenoladditivs als innovatives Stabilisierungsmittel im Labormaßstab
Bachelorarbeit
2018

Stelzer, C.
Betrachtung adsorptiv gebundener Bitterstoffe an Brauhefen unter Anwendung einer fest-flüssig Extraktion vor und nach einer schonenden Entbitterung
Masterarbeit
2018

Towstoles A.
Validierung verschiedener Maischverfahren und flokkulationsbeeinflussender Substanzen basierend auf dem PYF Test nach Lake and Spears
Diplomarbeit
2018

Wagner, D.
Entwicklung und Validierung einer Messzelle zur Online-Messung des Partikelablöseverhaltens von Oberflächen anhand des Beispiels eines Filtermediums
Bachelorarbeit
2015

Hurler, L.
Konstruktion eines Vektors zur Transformation von Pichia pastoris und Charakterisierung der Proteinexpression
Bachelorarbeit
2016