Schanderl, V.
Forciert entspannte Weizenteige - Einfluss auf die Endproduktqualität
Bachelorarbeit
2019

König, V.
Veränderung der Hefevitalität während der Lagerung und ihr Einfluss auf die Gärleistung
Bachelorarbeit
2019

Walleser, A.
Einführung einer neuen Sudhaus-Kenngröße zur Beurteilung der Effizienz
Bachelorarbeit
2019

Fausel, A.
Untersuchung von Malz- und Würzequalitätsmerkmalen mit Hilfe von spektroskopischen Methoden
Bachelorarbeit
2019

Tian, He
Bilanzierung von Arabinoxylan und Lipide während des Läuterns
Masterarbeit
2019

Wendl, S.
Bildung und Mobilisierung von 3-Desoxyglucoson während des Würzekochprozesses
Bachelorarbeit
2019

Heinze, T.
Aufnahme des Spurenelements Zink aus Bierwürzen sowie Einfluss des Zinkgehaltes von Propagationswürzen auf die Hefeaktivität
Diplomarbeit
2019

Loschinski, F.
Einfluss unterschiedlicher Calcium-, Magnesium- und Zink-Konzentrationen auf die frühzeitige Hefeflokulation basierend auf dem Lake and Speers Test
Diplomarbeit
2019

Montiegel, L.
Validierung eines Filtrationsvorhersagesystems zur Charakterisierung von Stabilisierungsmitteln für die Crossflow-Membranfiltration von Bier
2019

Riemschneider, M.
Einfluss von Amylasen auf die kristallinen und rheologischen Eigenschaften von Teigen und Backwaren
Masterarbeit
2018