Huber, M.
Impact of stress on replicative age in bottom-fermenting yeast
Masterarbeit
2019

Rott, M. C.
Identifikation Fouling verursachender Bierinhaltsstoffe bei der Membranfiltration mittels konfokaler Laserscanning Mikroskopie
Masterarbeit
2019

Hechenberger, E.
Einfluss der Reststärke auf die Rheologie und Dehnbarkeit verschiedener Glutenproben
Bachelorarbeit
2019

Weißenbacher, L.
Einfluss unterschiedlicher Wärmeübertragungsmechanismen auf die Qualität von Backwaren. Vergleich zwischen einem Konvektionsofen und einem Etagenbackofen
Masterarbeit
2019

Franz, V.
Herstellung eines leicht alkoholischen Genussgetränks aus Süßmolke
Bachelorarbeit
2019

Bader, M.
Versuche zur Optimierung der Brauqualität von Malz aus Rispenhirse
Bachelorarbeit
2019

Ittensohn, M.
Einfluss der zytolytischen Zusammensetzung des Malzes auf die Läuterarbeit und deren Vorhersage mittels NIR-Fingerprint
2019

Sanktjohanser, N.
Analytical study of aroma and flavour of specialty malts
Diplomarbeit
2019

Ochs, A.
Methodenentwicklung zur Identifizierung der Kontaktfläche zwischen Weizenteigen und bäckereirelevanten Oberflächen in Abhängigkeit der Oberflächengeometrie und Kontaktdauer
Bachelorarbeit
2019

Huber, A.
Untersuchung der Schaumstabilisierung in stärkebasierten Teigsystemen
Masterarbeit
2019