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Foerst, P.;{Gebhardt, R., Kulozik, U.}Neue Forschungsgebiete in der Lebensmittelverfahrenstechnik: Fraktionierung und Stabilisierung von sensitiven funktionellen Stoffen für LebensmittelGIT Labor-Fachzeitschrift20119592--595
Foerst, P.;Bauer, S. A. W.;Kulozik, U.;Behr, J.Niedertemperatur-Vakuumtrocknung zur Stabilisierung von MilchsäurebakterienDeutsche Molkereizeitung20111624--28
Foerst, P.Ultrahochdruckbehandlung von Lebensmitteln -- Anwendungspotenziale im Vergleich zu thermischen VerfahrenGetreidetechnologie20043160--162
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Foerst, Petra;Kulozik, UlrichModelling the Dynamic Inactivation of the Probiotic Bacterium L. Paracasei ssp Paracasei During a Low-Temperature Drying Process Based on Stationary Data in Concentrated SystemsFood and Bioprocess Technology2012562419--2427
Foerst, Petra;Kulozik, UlrichValidation of a novel in situ weighing system during vacuum dryingDrying Technology2007254-6767--773
Foerst, P.;Wuerth, Rebecca;Kulozik, U.Mikroverkapselung und Trocknung von Probiotika und StarterkulturenBiospektrum20126676--678
Foerst, P.;{Werner, F. Delgado, A.}The viscosity of water at high pressures - especially at subzero degrees centiradeRheologica Acta200039566--573
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