Beck, T.
Chemisch-technischer und sensorischer Vergleich des Infusions- und Dekoktionsmaischverfahrens
Bachelorarbeit
2018

Mirlach, L.
Texturanalyse der Brotkrumenmatrix - Validierung einer neuen Methode zur porenfreien Erfassung des Alterungsverhaltens
Bachelorarbeit
2018

Beyer, N.
Bindung zweiwertiger Metallionen an superparamagnetische Eisenoxid-Nanopartikel
Bachelorarbeit
2018

Ruan, W.
Bilanzierung von Extrakt, Protein und β-Glucan über den Verlauf des Läuterns
Bachelorarbeit
2018

Kirschberger, C.
Untersuchung des Einflusses der hydrothermalen Spaltung von Biertreber auf die Molmassenverteilung von Arabinoxylan mittels Gelpermeationschromatographie
Bachelorarbeit
2018

Schneider, P.-C.
Einfluss der Hefemetaboliten Ethanol und CO2 auf die Mikrostruktur und Rheologie von Weizenteigen
Bachelorarbeit
2018

Fischer, R.
Einfluss von Stärkeabbauprodukten auf die Krumenfestigung von Backwaren
Bachelorarbeit
2018

Czank, N.
Einfluss von Insektenpulver und -protein auf die Sensorik und Funktionalität von glutenfreien Backwaren
Bachelorarbeit
2018

Sandmayr, P.
Charakterisierung und Einsatz eines hochvernetzten Polyphenoladditivs als innovatives Stabilisierungsmittel im Labormaßstab
Bachelorarbeit
2018

Wagner, D.
Entwicklung und Validierung einer Messzelle zur Online-Messung des Partikelablöseverhaltens von Oberflächen anhand des Beispiels eines Filtermediums
Bachelorarbeit
2015