Schneider, P.-C.
Einfluss der Hefemetaboliten Ethanol und CO2 auf die Mikrostruktur und Rheologie von Weizenteigen
Bachelorarbeit
2018

Fischer, R.
Einfluss von Stärkeabbauprodukten auf die Krumenfestigung von Backwaren
Bachelorarbeit
2018

Czank, N.
Einfluss von Insektenpulver und -protein auf die Sensorik und Funktionalität von glutenfreien Backwaren
Bachelorarbeit
2018

Sandmayr, P.
Charakterisierung und Einsatz eines hochvernetzten Polyphenoladditivs als innovatives Stabilisierungsmittel im Labormaßstab
Bachelorarbeit
2018

Wagner, D.
Entwicklung und Validierung einer Messzelle zur Online-Messung des Partikelablöseverhaltens von Oberflächen anhand des Beispiels eines Filtermediums
Bachelorarbeit
2015

Hurler, L.
Konstruktion eines Vektors zur Transformation von Pichia pastoris und Charakterisierung der Proteinexpression
Bachelorarbeit
2016

Kropp, F.
Proteinanalytische Charakterisierung des Einflusses der Exopeptidasen auf die Degradation von Gluten in malzbasierten Matrixen
Bachelorarbeit
2018

Delibasic, N.
Klonierung eines alpha-Gliadin-Gens aus Triticum aestivum in Escherichia coli
Bachelorarbeit
2018

Wendelgaß, F.
Untersuchung der Abreinigungskinetik von Getreideteigen hinsichtlich der Verwendung von basischen Reinigungsmitteln
Bachelorarbeit
2018

Fischbeck, F.
Untersuchung der Abreinigungskinetik von Getreideteigen hinsichtlich der Verwendung saurer Reinigungsmittel
Bachelorarbeit
2018