Kuntz, M.
Differenzierung von Bakterien und Hefe mittels Durchflusszytometrie
Bachelorarbeit
2020

Müller, V. F.
Einfluss der vertikalen und horizontalen Lokation innerhalb der Hordenschicht auf die Verkleisterungstemperatur von Braumalz
Bachelorarbeit
2020

Dostal, C.
Einfluss der Wasserqualität auf den Modifizierten Carlsberg Test (MCT)
Bachelorarbeit
2020

Wohlmannstetter, K.
Analyse der Teigoberflächenstruktur zur Identifizierung der Kontaktflächenausbildung
Bachelorarbeit
2019

Panoch, D.
Analyse des Einflusses von kurzkettigen Stärkeabbauprodukten auf die Krumentextur und Frischhaltung während der Lagerung von Weizentoastbroten
Bachelorarbeit
2019

Schulz, S.
Identifikation und Charakterisierung der Xylan-Solubilase in Gerstenmalz
Bachelorarbeit
2019

Schloß, D.
Untersuchung der technologischen Wirkung ausgewählter exogener Enzyme auf die Backwarenherstellung und die Endproduktmatrix
Bachelorarbeit
2019

Viebahn, L.
Schaumqualitätsscreening verschiedener Biere und Charakterisierung ausgewählter Schaumfraktionen
Bachelorarbeit
2019

Brunner, A.
Validierung modifizierender Partikel-Polymer-Interaktionen in weizenteigimitierenden Systemen
Bachelorarbeit
2019

Hechenberger, E.
Einfluss der Reststärke auf die Rheologie und Dehnbarkeit verschiedener Glutenproben
Bachelorarbeit
2019