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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Ralla, Theo; Salminen, Hanna; Edelmann, Matthias; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas; Weiss, Jochen
- Titel:
- Oat bran extract ( Avena sativa L.) from food by-product streams as new natural emulsifier
- Zeitschriftentitel:
- Food Hydrocolloids
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-02
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodhyd.2018.02.035
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0268-005X
- Publikationsdatum:
- 01.02.2018
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