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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hofmann, T.; Schieberle, P.
- Titel:
- Identifizierung der geruchsaktivsten Verbindungen in einem erhitzten, röstig-fleischartig riechenden Modellsystem aus Cystein/Ribose über Aromaextraktverdünnungstechniken
- Zeitschriftentitel:
- Lebensmittelchemie
- Jahr:
- 1995
- Band / Volume:
- 50
- Heft / Issue:
- 13
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