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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Hofmann, T.; Schieberle, P. 
Titel:
Identifizierung der geruchsaktivsten Verbindungen in einem erhitzten, röstig-fleischartig riechenden Modellsystem aus Cystein/Ribose über Aromaextraktverdünnungstechniken 
Zeitschriftentitel:
Lebensmittelchemie 
Jahr:
1995 
Band / Volume:
50 
Heft / Issue:
13