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Document type:
Zeitschriftenaufsatz 
Author(s):
Heberle, I.; Schieberle, P.; Hofmann, T. 
Title:
Einfluss hoher hydrostatischer Drücke auf die Bildung nicht-enzymatischer Bräunungsprodukte 
Journal title:
Lebensmittelchemie 
Year:
2002 
Journal volume:
56 
Pages contribution:
S. 87