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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Frank, O.; Heuberger, S.; Hofmann, T. 
Titel:
Structure determination of a novel 3 (6 H)-pyranone chromophore and clarification of its formation from carbohydrates and primary amino acids 
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry 
Jahr:
2001 
Band / Volume:
49 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
1595--1600 
Print-ISSN:
0021-8561