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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Frank, O.; Heuberger, S.; Hofmann, T.
- Titel:
- Structure determination of a novel 3 (6 H)-pyranone chromophore and clarification of its formation from carbohydrates and primary amino acids
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2001
- Band / Volume:
- 49
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 1595--1600
- Print-ISSN:
- 0021-8561
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