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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Schieberle, Peter; Hofmann, Thomas
- Title:
- Die molekulare Welt des Lebensmittelgenusses: Auf den Geschmack gekommen
- Journal title:
- Chemie in unserer Zeit
- Year:
- 2003
- Journal volume:
- 37
- Journal issue:
- 6
- Pages contribution:
- 388--401
- Fulltext / DOI:
- doi:10.1002/ciuz.200300305
- Print-ISSN:
- 0009-2851
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