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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schieberle, Peter; Hofmann, Thomas
- Titel:
- Die molekulare Welt des Lebensmittelgenusses: Auf den Geschmack gekommen
- Zeitschriftentitel:
- Chemie in unserer Zeit
- Jahr:
- 2003
- Band / Volume:
- 37
- Heft / Issue:
- 6
- Seitenangaben Beitrag:
- 388--401
- Volltext / DOI:
- doi:10.1002/ciuz.200300305
- Print-ISSN:
- 0009-2851
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