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Dokumenttyp:
Buchbeitrag 
Autor(en):
Faist, V.; Erbersdobler, H.F.; Hofmann, T.; Zill, H.; Guenther, R.; Foelsch, U.R.; Baynes, J.W.; Thorpe, S.R.; Sebekova, K.; Schinzel, R.; Heidland, A.; Wenzel, E. 
Titel:
Effects of dietary Ne-carboxymethyl-L-lysine on expression of the biotransformation enzyme glutathione S-transferase, in the rat 
Kapitel Beitrag:
313 - 320 
Herausgeber:
Horiuchi, S ; Taniguchi, N.; Hayase, F.; Kurata, T.; Osawa, T. 
Buchtitel:
The Maillard Reaction in Food Chemistry and Medical Science: Update to the postgenomic era 
Verlag / Institution:
Elsevier Science B.V. 
Jahr:
2002 
Format:
Text