Die Einbindung von Verbraucherforschung in den Produktentwicklungsprozess erhöht die Erfolgswahrscheinlichkeit neuer Lebensmittelprodukte. Dabei hat die Segmentierung der Verbraucher anhand von Lebensstilaspekten eine besondere Bedeutung. In der Arbeit wurden Konzepte für die Verbrauchersegmentierung nach einem allgemeinen Lebensmittelkonsumstil und speziell für die Produktgruppe der funktionellen Lebensmittel entwickelt und in zwei empirischen Untersuchungen überprüft. Die jeweils ermittelten Lebensmittel-bezogenen Konsumstile unterschieden sich deutlich in ihren Präferenzen bei parallel durchgeführten Produktkonzepttests, so dass sich die Segmentierungskonzepte für den Einsatz im Rahmen der Neuproduktentwicklung und des Marketings der Lebensmittelindustrie eignen.     «

Die Einbindung von Verbraucherforschung in den Produktentwicklungsprozess erhöht die Erfolgswahrscheinlichkeit neuer Lebensmittelprodukte. Dabei hat die Segmentierung der Verbraucher anhand von Lebensstilaspekten eine besondere Bedeutung. In der Arbeit wurden Konzepte für die Verbrauchersegmentierung nach einem allgemeinen Lebensmittelkonsumstil und speziell für die Produktgruppe der funktionellen Lebensmittel entwickelt und in zwei empirischen Untersuchungen überprüft. Die jeweils ermittelten L...     »

Integration of consumer research within new product development enhances the probability to be successful. In this context, consumer segmentation related to life style aspects is of special importance. This paper presents concepts for consumer segmentation with regard to a common food consumption style and to the specific product group of functional food respectively. Theoretical framework has been tested in two surveys. The empirically identified food-related consumption style consumer groups showed distinct differences in their preferences towards several new product concepts. At a glance, the segmentation approach is suited for an application within development and marketing of new products in the food industry.     «

Integration of consumer research within new product development enhances the probability to be successful. In this context, consumer segmentation related to life style aspects is of special importance. This paper presents concepts for consumer segmentation with regard to a common food consumption style and to the specific product group of functional food respectively. Theoretical framework has been tested in two surveys. The empirically identified food-related consumption style consumer groups s...     »