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- Titel:
Sensomics-Assisted Aroma Decoding of Pea Protein Isolates (Pisum sativum L.)
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Utz, Florian; Spaccasassi, Andrea; Kreissl, Johanna; Stark, Timo D.; Tanger, Caren; Kulozik, Ulrich; Hofmann, Thomas; Dawid, Corinna
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2022
- Band / Volume:
- 11
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 412
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods11030412
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 30.01.2022
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