Size-Dependent Variability in Flow and Viscoelastic Behavior of Levan Produced by Gluconobacter albidus TMW 2.1191

Titel:: Size-Dependent Variability in Flow and Viscoelastic Behavior of Levan Produced by Gluconobacter albidus TMW 2.1191
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Hundschell, Christoph; Braun, Andre; Wefers, Daniel; Vogel, Rudi; Jakob, Frank
Zeitschriftentitel:: Foods
Jahr:: 2020
Band / Volume:: 9
Heft / Issue:: 2
Seitenangaben Beitrag:: 192
Volltext / DOI:: doi:10.3390/foods9020192
Verlag / Institution:: MDPI AG
E-ISSN:: 2304-8158
Publikationsdatum:: 14.02.2020
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