- Titel:
Influence of malt modification and the corresponding macromolecular profile on palate fullness in cereal-based beverages
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Krebs, Georg; Becker, Thomas; Gastl, Martina
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2020
- Band / Volume:
- 246
- Heft / Issue:
- 6
- Seitenangaben Beitrag:
- 1219-1229
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-020-03482-3
- Verlag / Institution:
- Springer Science and Business Media LLC
- E-ISSN:
- 1438-23771438-2385
- Publikationsdatum:
- 01.04.2020
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