Mechanically and Thermally Induced Degradation and Modification of Cereal Biopolymers during Grinding

Titel:: Mechanically and Thermally Induced Degradation and Modification of Cereal Biopolymers during Grinding
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Paulik, Sabina; Jekle, Mario; Becker, Thomas
Zeitschriftentitel:: Polymers
Jahr:: 2019
Band / Volume:: 11
Heft / Issue:: 3
Seitenangaben Beitrag:: 448
Volltext / DOI:: doi:10.3390/polym11030448
Verlag / Institution:: MDPI AG
E-ISSN:: 2073-4360
Publikationsdatum:: 08.03.2019
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