Simulation of the shape and size of casein micelles in a film state

User: Guest

Title:: Simulation of the shape and size of casein micelles in a film state
Document type:: Zeitschriftenaufsatz
Author(s):: Gebhardt, Ronald; Kulozik, Ulrich
Journal title:: Food & Function
Year:: 2014
Pages contribution:: 780
Fulltext / DOI:: doi:10.1039/c3fo60369e
Publisher:: Royal Society of Chemistry (RSC)
Print-ISSN:: 2042-6496
E-ISSN:: 2042-650X
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Date of publication:: 01.01.2014
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