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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Kalb, Valerian; Seewald, Torsten; Hofmann, Thomas; Granvogl, Michael
- Titel:
- The malting parameters: steeping, germination, withering, and kilning temperature and aeration rate as possibilities for styrene mitigation in wheat beer
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2021
- Jahr / Monat:
- 2021-10
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-021-03852-5
- Verlag / Institution:
- Springer Science and Business Media LLC
- E-ISSN:
- 1438-23771438-2385
- Publikationsdatum:
- 19.10.2021
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