A sensitive and robust method for direct determination of lipolytic activity in natural milk environment

Krewinkel, M; Baur, C; Kranz, B; von Neubeck, M; Wenning, M; Scherer, S; Stoeckel, M; Hinrichs, J; Fischer, L

doi:10.1007/s12161-015-0233-4

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Krewinkel, M; Baur, C; Kranz, B; von Neubeck, M; Wenning, M; Scherer, S; Stoeckel, M; Hinrichs, J; Fischer, L;
Titel:: A sensitive and robust method for direct determination of lipolytic activity in natural milk environment
Zeitschriftentitel:: Food Analytical Methods
Jahr:: 2016
Heft / Issue:: 9, 3
Seitenangaben Beitrag:: 646-655
Volltext / DOI:: doi:10.1007/s12161-015-0233-4
Semester:: WS 15-16
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 11.01.2018
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