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Author(s):
Beck, M., Jekle, M., Becker, T. 
Title:
Ermittlung der thermischen sowie lagerungsbedingten Stärkeveränderungen in Abhängigkeit verschiedener Elektrolyten bei der Herstellung stärkebasierter Lebensmittel 
Book / Congress title:
Jahrestreffen des ProcessNet-Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik 
Congress city:
Vlaardingen 
Date of congress:
03.03.2011 
Year:
2011