Login
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hofmann, Thomas; Bors, Wolf; Stettmaier, Kurt
- Titel:
- Studies on Radical Intermediates in the Early Stage of the Nonenzymatic Browning Reaction of Carbohydrates and Amino Acids
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 1999
- Band / Volume:
- 47
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 379--390
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf980626x
- Print-ISSN:
- 0021-8561
BibTeX