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- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Hofmann, T.
- Titel:
- Objektivierung von Aroma, Geschmack und Textur – Die Basis für die Entwicklung innovativer Lebensmittelprodukte mit hoher sensorischer Qualität
- Seitenangaben Beitrag:
- 104 - 119
- Buchtitel:
- Forschung im Dienste der Lebensmittelqualität – Beiträge zur Gemeinschaftsforschung, Forschungskreis der Ernährungsindustrie
- Jahr:
- 2002
- Format:
- Text
BibTeX