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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hofmann, T.; Czepa, A.
- Titel:
- Studien zur Klärung der Verursacher des bitteren Fehlgeschmacks von Karotten und Karottenprodukten auf der Basis von Struktur/Aktivitäts-Überlegungen
- Zeitschriftentitel:
- Lebensmittelchemie
- Jahr:
- 2004
- Band / Volume:
- 58
- Seitenangaben Beitrag:
- S. 60
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