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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Soldo, T.; Ottinger, H.; Hofmann, T.
- Title:
- Analytik, Struktur und Aktivität von Maillard-Produkten mit „Kühleffekt“
- Journal title:
- Lebensmittelchemie
- Year:
- 2002
- Journal volume:
- 56
- Pages contribution:
- S. 88
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