Stable isotope analysis is a valuable tool for origin assignment of animal products. This research quantified the discrimination of 13C between diet, faeces, milk and milk components. Four experiments with lactating dairy cows grazing an all-day pasture with continuous stocking were conducted during two years. Compared to the diet, there was depletion of 13C in whole milk caused by the strong depletion in milk fat which was not fully compensated by the enrichment in casein and lactose. Faeces also were depleted in 13C. Turnover and thus arrival of new carbon in products after a diet switch was fast. The study contributes to the use of stable isotope analysis to proof of origin and authenticity of dairy products.     «

Stable isotope analysis is a valuable tool for origin assignment of animal products. This research quantified the discrimination of 13C between diet, faeces, milk and milk components. Four experiments with lactating dairy cows grazing an all-day pasture with continuous stocking were conducted during two years. Compared to the diet, there was depletion of 13C in whole milk caused by the strong depletion in milk fat which was not fully compensated by the enrichment in casein and lactose. Faeces al...     »

Die Stabilisotopenanalyse kann zur Authentizitäts- und Herkunftssicherung von tierischen Produkten dienen. Ziel war es, die Diskriminierung von 13C zwischen Futter, Kot, Milch und den einzelnen Milchbestandteilen bei Milchkühen im Stall und auf der Weide zu bestimmen. Gegenüber dem Futter war die Milch an 13C abgereichert, wegen der starken Abreicherung des Milchfettes, die nicht vollständig durch die Anreicherung von Kasein und Laktose kompensiert wurde. Auch der Kot war bezüglich 13C abgereichert. Der Turnover von C in der Kuh war schnell, wodurch sich ein Futterwechsel rasch auf die Milch auswirkt. Die Ergebnisse verbessern die Authentizitätsprüfung und Herkunftssicherung des Lebensmittels Milch.     «

Die Stabilisotopenanalyse kann zur Authentizitäts- und Herkunftssicherung von tierischen Produkten dienen. Ziel war es, die Diskriminierung von 13C zwischen Futter, Kot, Milch und den einzelnen Milchbestandteilen bei Milchkühen im Stall und auf der Weide zu bestimmen. Gegenüber dem Futter war die Milch an 13C abgereichert, wegen der starken Abreicherung des Milchfettes, die nicht vollständig durch die Anreicherung von Kasein und Laktose kompensiert wurde. Auch der Kot war bezüglich 13C abgereich...     »