User: Guest  Login
Original title:
Analysis of vitamin B12 in foods - development and application of stable isotope dilution assays for naturally occurring cobalamins
Translated title:
Analyse von Vitamin B12 in Lebensmitteln - Entwicklung und Anwendung der Stabilisotopenverdünnungsanalyse für natürlich vorkommende Cobalamine
Author:
Wang, Mengle
Year:
2023
Document type:
Dissertation
Faculty/School:
TUM School of Life Sciences
Advisor:
Rychlik, Michael (Prof. Dr.)
Referee:
Rychlik, Michael (Prof. Dr.); Ehrmann, Matthias (Prof. Dr.); Piironen, Vieno (Prof.)
Language:
en
Subject group:
BIO Biowissenschaften; CHE Chemie
Keywords:
vitamin B12, cobalamins, 15N-label, biosynthesis, Propionibacteirum freudenreichii, stable isotope dilution assay (SIDA), LC-MS/MS, quantitation
Translated keywords:
Vitamin B12, Cobalamine, 15N-Markierung, Biosynthese, Propionibacterium freudenreichii, Stabilisotopenverdünnungsanalyse (SIVA), LC-MS/MS, Quantifizierung
TUM classification:
LEB 050
Abstract:
Cobalamins are vitamers of vitamin B12. In the present thesis, a biosynthetic approach was developed for the preparation of 15N-labelled cobalamins employing Propionibacterium freudenreichii. Using the biosynthetically prepared 15N-labelled cobalamins as internal standards, the first multiple stable isotope dilution assay (SIDA) was developed to simultaneously determine four naturally occurring cobalamins in meats. The last part of the thesis compared the novel method analyzing the native cobala...     »
Translated abstract:
Cobalamine sind Vitamere von Vitamin B12. In der vorliegenden Arbeit wurde eine biosynthetische Methode für die Produktion von 15N-markierten Cobalaminen mit Hilfe von Propionibacterium freudenreichii entwickelt. Mit den biosynthetisierten 15N-markierten Cobalaminen als internen Standards wurde die erste multi-Stabilisotopenverdünnungsanalyse (SIVA) für die parallele Bestimmung von vier natürlich vorkommenden Cobalaminen in Fleisch entwickelt. Der letzte Teil dieser Arbeit beinhaltet einen Vergl...     »
WWW:
https://mediatum.ub.tum.de/?id=1656644
Date of submission:
04.05.2022
Oral examination:
14.02.2023
File size:
22072498 bytes
Pages:
182
Urn (citeable URL):
https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20230214-1656644-1-0
Last change:
14.02.2024
 BibTeX