Gallic acid (GA) is a potential oxygen scavenger for packaging applications. This thesis aimed at determining the reaction kinetics of GA incorporated in packaging materials. Packaging films were produced and the effect of the external factors temperature, relative humidity and deprotonation on the scavenger function was studied experimentally. Oxygen absorption by GA was described with a second-order kinetic model, combined with empirical descriptions of the effect of the external factors. This approach can be used for the design of active packaging materials.     «

Gallic acid (GA) is a potential oxygen scavenger for packaging applications. This thesis aimed at determining the reaction kinetics of GA incorporated in packaging materials. Packaging films were produced and the effect of the external factors temperature, relative humidity and deprotonation on the scavenger function was studied experimentally. Oxygen absorption by GA was described with a second-order kinetic model, combined with empirical descriptions of the effect of the external factors. Thi...     »

Gallussäure (GA) ist ein potentieller Sauerstoffscavenger für Verpackungsanwendungen. Ziel dieser Arbeit war es, die Reaktionskinetik von GA in Packstoffen zu ermitteln. Verpackungsfolien mit GA wurden hergestellt und der Einfluss von Temperatur, relativer Feuchte und Deprotonierung auf die Scavengerfunktion experimentell untersucht. Die Sauerstoffaufnahme von GA wurde mit einem kinetischen Modell zweiter Ordnung beschrieben, kombiniert mit empirischen Beschreibungen der Einflussfaktoren. Dieser Ansatz kann bei der Entwicklung aktiver Verpackungen genutzt werden.     «

Gallussäure (GA) ist ein potentieller Sauerstoffscavenger für Verpackungsanwendungen. Ziel dieser Arbeit war es, die Reaktionskinetik von GA in Packstoffen zu ermitteln. Verpackungsfolien mit GA wurden hergestellt und der Einfluss von Temperatur, relativer Feuchte und Deprotonierung auf die Scavengerfunktion experimentell untersucht. Die Sauerstoffaufnahme von GA wurde mit einem kinetischen Modell zweiter Ordnung beschrieben, kombiniert mit empirischen Beschreibungen der Einflussfaktoren. Di...     »