Qualitätserhaltung von Feldgemüse bei mechanisierter Handhabung, insbesondere bei Ernte, Transport und Sortierung von Kopfkohl und Einlegegurken

Einleitend wurden die Bedeutung und die Probleme des Anbaues von Kopfkohl und Einlegegurken in der BR Deutschland behandelt. Danach stellt Kopfkohl die bedeutendste Freilandgemüse-Kultur dar. Für Lagerkohl, der rund 2/3 der Anbaufläche ausmacht, scheiterte vorerst der Einsatz mechanisierter Ernteverfahren wegen der dabei auftretenden Qualitätsverluste. Demgegenüber halbiert die vollmechanische Ernte von Einlegegurken den Deckungsbeitrag infolge geringer Pflückwirkungsgrade, vermindertem Mengenertrag und Beschädigung vor allem der bestbezahlten kleinen Sortierungen. Den Untersuchungen zur Qualitätserhaltung wurden daher die Ermittlungen der erforderlichen Anbauvoraussetzungen und der für eine Verfahrensoptimierung wichtigen Stoffeigenschaften vorangestellt.      «

Einleitend wurden die Bedeutung und die Probleme des Anbaues von Kopfkohl und Einlegegurken in der BR Deutschland behandelt. Danach stellt Kopfkohl die bedeutendste Freilandgemüse-Kultur dar. Für Lagerkohl, der rund 2/3 der Anbaufläche ausmacht, scheiterte vorerst der Einsatz mechanisierter Ernteverfahren wegen der dabei auftretenden Qualitätsverluste. Demgegenüber halbiert die vollmechanische Ernte von Einlegegurken den Deckungsbeitrag infolge geringer Pflückwirkungsgrade, vermindertem Mengener...     »